quinta-feira, 13 de junho de 2013

Banana à milanesa

 Foto: Receita de Banana à milanesa

Ingredientes
 
6 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
1/2 l de óleo de canola

Modo de preparo:
Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer.
Quebre os ovos num prato fundo e bata ligeiramente com um garfo.
Coloque a farinha de trigo num prato raso e a farinha de rosca em outro. Descasque as bananas.
Coloque as bananas no prato com a farinha de trigo. Elas devem ficar totalmente envoltas por farinha. Bata ligeiramente as bananas contra as mãos, retirando o excesso de farinha.
Retire as bananas do prato de farinha de trigo e coloque-as (uma por uma) no prato com o ovo batido. Mergulhe-as bem no ovo.
Escorra bem o excesso de ovo e transfira uma banana por vez para o prato com a farinha de rosca. Envolva muito bem todas as bananas com essa farinha.

Quando o óleo estiver bem quente, coloque duas bananas por vez para fritar. deixe fritar até que fiquem douradas. Em seguida, retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.

Sirva bem quente.

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Ingredientes

6 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
1/2 l de óleo de canola

Modo de preparo:
Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer.
Quebre os ovos num prato fundo e bata ligeiramente com um garfo.
Coloque a farinha de trigo num prato raso e a farinha de rosca em outro. Descasque as bananas.
Coloque as bananas no prato com a farinha de trigo. Elas devem ficar totalmente envoltas por farinha. Bata ligeiramente as bananas contra as mãos, retirando o excesso de farinha.
Retire as bananas do prato de farinha de trigo e coloque-as (uma por uma) no prato com o ovo batido. Mergulhe-as bem no ovo.
Escorra bem o excesso de ovo e transfira uma banana por vez para o prato com a farinha de rosca. Envolva muito bem todas as bananas com essa farinha.

Quando o óleo estiver bem quente, coloque duas bananas por vez para fritar. deixe fritar até que fiquem douradas. Em seguida, retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
Fonte: Casa da Vovó

quarta-feira, 12 de junho de 2013

Moqueca de Peixe com Camarão

Foto: Moqueca de Peixe com Camarão

Rendimento: 8 porções 
Tempo preparo: 30 min.

Ingredientes:

1 Kg de Filé de Peixe (badejo, cação, St.Peter, Robalo)
500 g de Camarão pequeno limpo
5 tomates
4 cebolas
1 maço de cheiro verde
6 dentes alho
½ xícara de Azeite extra virgem
2 colheres (sopa) colorau
1 colher (sopa) sal
1 colher (sopa) pimenta reino
½ xícara de Leite de coco
1 limão

Modo de fazer:

Lave o peixe com o Limão e deixe escorrer.
Lave o camarão também com limão e deixe escorrer.
Amasse os alhos no espremedor de alho e reserve.
Corte em cubos 4 tomates e 1 tomate em rodelas
Corte em cubos as cebolas e o tempero verde.
Em uma vasilha junte os temperos em cubos com o camarão, menos o azeite.
Tempere com sal, colorau e pimenta.
Leve ao fogo em uma panela de barro ou de fundo grosso, adicione metade do azeite,o alho e arrume no fundo da panela as rodelas de tomate.
Em seguida coloque metade dos temperos, uma camada de peixe, temperos, peixe e temperos. Salpique com tempero verde e coloque o resto do azeite.
Tampe a panela e espere o peixe ficar rosado.
Quando estiver pronto, deixe secar um pouco e coloque o leite de coco e desligue em seguida.
Sirva com arroz branco.






Ingredientes:

1 Kg de Filé de Peixe (badejo, cação, St.Peter, Robalo)
500 g de Camarão pequeno limpo
5 tomates
4 cebolas
1 maço de cheiro verde
6 dentes alho
½ xícara de Azeite extra virgem
2 colheres (sopa) colorau
1 colher (sopa) sal
1 colher (sopa) pimenta reino
½ xícara de Leite de coco
1 limão

Modo de fazer:

Lave o peixe com o Limão e deixe escorrer.
Lave o camarão também com limão e deixe escorrer.
Amasse os alhos no espremedor de alho e reserve.
Corte em cubos 4 tomates e 1 tomate em rodelas
Corte em cubos as cebolas e o tempero verde.
Em uma vasilha junte os temperos em cubos com o camarão, menos o azeite.
Tempere com sal, colorau e pimenta.
Leve ao fogo em uma panela de barro ou de fundo grosso, adicione metade do azeite,o alho e arrume no fundo da panela as rodelas de tomate.
Em seguida coloque metade dos temperos, uma camada de peixe, temperos, peixe e temperos. Salpique com tempero verde e coloque o resto do azeite.
Tampe a panela e espere o peixe ficar rosado.
Quando estiver pronto, deixe secar um pouco e coloque o leite de coco e desligue em seguida.
Sirva com arroz branco.
Fonte: Casa da Vavó

Bolinho de arroz com queijo

Foto: Bolinho de arroz com queijo


Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco
50 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Rendimento:
4 porções
Tempo de preparo:
30 min





Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco
50 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: Casa da Vovó

Frango Gratinado ao Molho Branco

Foto: Frango Gratinado ao Molho Branco 


Ingredientes:
1 kg de peito de frango em cubinhos 
3 colheres de margarina 
3 dentes de alho 
2 cebolas tempero para frango em pó 
coentro em pó 
1 colher (chá) de mostarda 
1 xícara de vinho branco 
sal agosto 500 ml de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
1 pitada de noz-moscada queijo ralado para gratinar

Modo de Fazer:

Doure o alho e a cebola na margarina e acrescente os cubinhos de frango. Adicione o tempero para frango, a mostarda e o coentro. Refogue até o frango começar a dourar. Coloque o vinho e deixe por alguns minutos até o álcool evaporar. Reserve. Em um recipiente (eu uso o copo medidor) misture a farinha no leite. Mexa bem para dissolver e não ficar com bolotas. Tempere com a noz-moscada. Em outra panela refogue o alho e a cebola e acrescente a mistura de leite. Mexa bem até engrossar. Em uma travessa refratária coloque metade do molho branco, cubra com os cubinhos de frango, distribua o queijo parto ralado e termine com a outra metade do molho branco. Coloque o queijo parmesão por cima e leve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar por cima. Sirva com arroz branco. Bom Apetite

 
Ingredientes:
1 kg de peito de frango em cubinhos
3 colheres de margarina
3 dentes de alho
2 cebolas tempero para frango em pó
coentro em pó
1 colher (chá) de mostarda
1 xícara de vinho branco
sal agosto 500 ml de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada queijo ralado para gratinar

Modo de Fazer:

Doure o alho e a cebola na margarina e acrescente os cubinhos de frango. Adicione o tempero para frango, a mostarda e o coentro. Refogue até o frango começar a dourar. Coloque o vinho e deixe por alguns minutos até o álcool evaporar. Reserve. Em um recipiente (eu uso o copo medidor) misture a farinha no leite. Mexa bem para dissolver e não ficar com bolotas. Tempere com a noz-moscada. Em outra panela refogue o alho e a cebola e acrescente a mistura de leite. Mexa bem até engrossar. Em uma travessa refratária coloque metade do molho branco, cubra com os cubinhos de frango, distribua o queijo parto ralado e termine com a outra metade do molho branco. Coloque o queijo parmesão por cima e leve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar por cima. Sirva com arroz branco.
Fonte: Casa da Vovó

File de Merluza gratinado

Foto: File de Merluza gratinado 


Ingredientes: 
1 quilo de file de Merluza
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de sal
5 batatas cortadas em rodelas finas
Molho branco (de sua preferência)
Queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de Fazer:

Deixe o peixe descongelar. Tempero com o alho, o sal e o limão e deixe descansar por 30 minutos.
Unte um refratário com óleo e arrume as rodelas de batatas crua.
Por cima coloque os filés de Merluza e leve ao forno por cerca de 10 minutos em fogo alto (para secar o excesso de água).
Retire do forno, coloque o molho branco e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Volte ao forno apenas para gratinar, em torno de 20 minutos.Sirva com arroz branco. Bom Apetite.
 
Ingredientes:
1 quilo de file de Merluza
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de sal
5 batatas cortadas em rodelas finas
Molho branco (de sua preferência)
Queijo parmesão ralado para polvilhar

 
Modo de Fazer:

Deixe o peixe descongelar. Tempero com o alho, o sal e o limão e deixe descansar por 30
minutos.
Unte um refratário com óleo e arrume as rodelas de batatas crua.
Por cima coloque os filés de Merluza e leve ao forno por cerca de 10 minutos em fogo alto
(para secar o excesso de água).
Retire do forno, coloque o molho branco e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Volte ao forno apenas para gratinar, em torno de 20 minutos.Sirva com arroz branco.
Fonte: Casa da Vovó

Fritada de forno de batata e queijo

Foto: Fritada de forno de batata e queijo


Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de azeite 
. 1 cebola média picada 
. 5 batatas médias cozidas e cortadas em cubos 
. 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos 
. 4 ovos ligeiramente batidos 
. Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e passe para um refratário untado com azeite. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou dourar. Sirva com salada. 
Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola média picada
. 5 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
. 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos
. 4 ovos ligeiramente batidos
. Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e passe para um refratário untado com azeite. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou dourar. Sirva com salada.

Fonte: Casa da Vovó

Bolo de queijo mineiro

Foto: Bolo de queijo mineiro
Ingredientes:

4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 vidro de leite de coco pequeno
1 pitada de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
300 g de coco fresco ralado grosseiramente

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que forme uma mistura homogênea. Unte uma forma funda de oco no meio e leve ao forno em temperatura alta. Deixe assar até que esteja bem douradinho.
Fonte:http://www.receitadevovo.com.br/bolo-de-queijo-mineiro/
 
Ingredientes:

4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 vidro de leite de coco pequeno
1 pitada de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
300 g de coco fresco ralado grosseiramente

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que forme uma mistura homogênea. Unte uma forma funda de oco no meio e leve ao forno em temperatura alta. Deixe assar até que esteja bem douradinho.
Fonte:  Casa da Vovó


Bolinho de arroz com batata

Foto: Bolinho de arroz com batata


Aproveitamento de sobras de arroz

Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cozido
3 batatas cozidas
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
50 g de queijo ralado
1 pitada de sal
Orégano a gosto
2 colheres de sopa farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Salsinha a gosto
Óleo para fritar
modo de preparo

Espremer as batatas ainda quente e acrescentar o restante dos ingredientes
Fritar as colheradas em óleo bem quente
Colocar sobre papel absorvente servir em seguida.

2 xícaras de chá de arroz cozido
3 batatas cozidas
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
50 g de queijo ralado
1 pitada de sal
Orégano a gosto
2 colheres de sopa farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Salsinha a gosto
Óleo para fritar
modo de preparo

Espremer as batatas ainda quente e acrescentar o restante dos ingredientes
Fritar as colheradas em óleo bem quente
Colocar sobre papel absorvente servir em seguida.
Fonte: Casa da Vovó

Docinhos de abóbora cristalizados



Ingredientes

.1 e 1/2 kg de abóbora
.2 colheres (sopa) de cal virgem
.2 litros de água
.1 kg de açúcar
.1 xícara (chá) de água
.4 cravos-da-índia
.1 pau de canela
.Açúcar cristal

Modo de preparo

Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve. Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de duas horas. Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente. Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Adicione mais água se necessário. Retire do fogo e espere esfriar. Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol. Sirva.

Dica:
A cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro.
Fonte: Casa da Vovó

Foto: Docinhos de abóbora cristalizados

RECEITA

Ingredientes

.1 e 1/2 kg de abóbora
.2 colheres (sopa) de cal virgem
.2 litros de água
.1 kg de açúcar
.1 xícara (chá) de água
.4 cravos-da-índia
.1 pau de canela
.Açúcar cristal 

Modo de preparo

Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve. Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de duas horas. Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente. Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Adicione mais água se necessário. Retire do fogo e espere esfriar. Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol. Sirva. 

Dica:
A cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro.

sábado, 23 de junho de 2012

Macarrão chinês dan dan (Jamie Oliver)



Ingredientes
250g espaguete (massa com ovos)
Um cubo de caldo de carne orgânico
1 limão
2 talos de cebolinha
1 dente de alho
Mel
Coentro

Modo de preparar
Despeje o macarrão na água fervendo. Misture a massa com a água e tampe a panela. Coloque o cubo de caldo de carne para dar sabor à água que será usada como caldo para o macarrão dan dan.

Em seguida, separe quatro tigelas com um pouco de pimenta de Sichuan dentro. Coloque uma colher de sopa de molho shoyo em cada uma delas e, na sequência, uma colher e meia de óleo de pimenta. A acidez do limão dará ainda mais sabor ao prato. Portanto, pegue o limão e esprema um pouco do suco em cada tigela. Pegue os talos de cebolinha e corte em fatias finas. Divida em punhados e distribua aos poucos entre as tigelas. Esprema os dois dentes de alho e ponha uma pequena quantidade em cada tigela. Para finalizar, coloque uma colher de mel em cada tigela e os recipientes já estão prontos para receber a massa.

Divida o macarrão entre as quatro tigelas. Não precisa escorrer a massa, pois é a água que transformará o macarrão em um sabor diferente. Com uma concha, despeje um pouco do caldo em cada tigela na quantidade de duas colheres de sopa para cada. Para incrementar o prato, coloque folhas de coentro. Misture a massa com o molho que está ao fundo com hashis ou talheres.

Costelinha de porco com geléia em crosta de castanha de caju

Hoje assistindo a GNT (Cozinha Prática - Rita Lobo) me deu água na boca uma receita de costelinha de porco que ela fez e como somos parceiros neste blog gastronômico, eu jamais poderia deixar minhas amigas sem a receita...


Para a costelinha de porco:
Ingredientes:
1 costela de porco
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
4 colheres (sopa) de geleia de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco
2 cebolas
3 maçãs
7 dentes de alho
5 ramos de alecrim
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 220ºC, ou seja, temperatura alta. Numa tábua, coloque a costelinha de porco e, com ajuda de uma faca, retire o excesso de gordura. Se a costela não couber na sua assadeira, corte-a na metade. Transfira para a assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em um pilão, coloque um dente de alho, ½ colher (chá) de sal e bata com o soquete, até formar uma pasta. Junte a geleia de laranja e misture bem. Espalhe essa geleia temperada sobre a costela. Lave o pilão e, nele, bata a castanha-de-caju até virar uma farinha grossa. Salpique por cima da costela.

Se quiser, faça uma cama com um ramo grande de alecrim, colocando-o embaixo da costela. Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Enquanto isso, lave o restante dos ingredientes. Descasque os dentes de alho e a cebola. Corte a cebola e a maçã em quatro partes. Retire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 160ºC, o equivalente à temperatura baixa. Junte ao redor da costelinha as cebolas, os alhos, as maçãs, o restante do alecrim e o vinho. Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte para o forno por mais 1h30 ou 2h, se preferir a carne mais assada. Transfira a costela para uma tábua e corte em ripas. Sirva com a cebola, a maçã, os dentes de alho, o alecrim e o repolho grelhado. 

Fonte: Cozinha prática - Rita Lobo

domingo, 27 de maio de 2012

Pavê de Bis


1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres de sopa de maizena
2 ovos separados
2 caixas de chocolate Bis picados
 1 xícara de açucar
1 lata de creme de leite

Misture o leite condensado, o leite, a maizena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Forre o fundo de uma travessa com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme.
Bata as claras em neve e acrescente o açucar, aos poucos, batendo sempre até obter um suspiro firme. Junte o creme de leite e mexa bem. Coloque a mistura por cima do creme e leve a geladeira.
Foto:omtiense.com

Bolo de milho verde cremoso


Blogueira amigas, sempre que eu faço essa receita, eu coloque um pouco mais de leite e deixo bem cremoso, dái meu bolo fica parecendo um curau...fica delicioso!!!

2 latas de milho verde com água
3 ovos inteiros
2 xícaras de chá e açucar
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
50 gramas de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Coloque tudo no liquidificador e bata por 4 minutos. Unte uma forma redonda média e leve ao forno até dourar. (uns 45 minutos)
Foto: perfecta.com.br

Suflê de Frango

2 peitos de frango cozidos e desfiados. Refogue com cebola picada, manteiga e temperos a gosto.

Numa panela coloque:
1 litro de leite
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

Bata tudo no liquidificador, leve ao fogo mexendo até engrossar.

Forre um pirex com:
1º camada -  creme
2º camada -  frango desfiado
3º camada - creme
4º camada - as clara em neve
5º camada - polvilhe com farinha de rosca
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos e sirva quente.
Foto: receitasnarede

Bolo Baiano

Eu tenho uma lembrança muito boa deste bolo, pois desde que eu era muito criança, minha mãe já fazia e o aroma se espalhava pela casa toda. Cresci e me apaixonei pelas panela, forno e fogão e esta receita me acompanha sempre. Faço sempre quando recebo amigos em casa para uma cervejinha e jogar conversa fora. rs.rs.rs...
Bolo Baiano


Em uma tigela funda e grande, coloque:

1 lata de sardinha em óleo (limpe bem a sardinha)
2 ovos crus
2 ovos cozidos, cortados bem miúdos
1 xícara de chá de azeite ou meio a meio de óleo
1 xícara de chá e leite frio
100 gramas de azeitonas picadas (pretas e verdes)
2 tomates maduros picados
1 pires de queijo ralado
1 xícara de salsa picadinha
12 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho, sal, pimenta
1 colher de sopa de fermento em pó

Com uma colher d epau, misture tudo. Unte uma forma, despeje a massa e coloque para assar em forno 180ºC até dourar (mais ou menos 20 minutos, depende do forno).

Caldo de feijão com couve

1/2 kg de feijão cozido
400 gramas de linguiça calabresa
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal
2 batatas sem casca cozidas
1/2 colher de sopa de óleo
2 xícaras de couve picada

No liquidificador, bata o feijão com as batatas e água (suficiente para diluir, mas sem ficar muito rala). Coloque em uma panela, corrija o sal. Em outra panela, frite a linguiça no óleo, junte ao caldo de feijão e deixe engrossar. Acrescente a couve e desligue o fogo.
Rende 5 porções

Torta de batata com recheio de frango


3 dentes de alho amassados
1 fio de azeite de oliva
1 lata de polpa de tomate
1/2 kg de frango (desfiado e cozido com temperos)
1 lata de milho verde escorrido
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
Cheiro-verde picado a gosto
Sal a gosto

Massa da batata
8 batatas médias cozidas e espremidas
1/2 xícara de chá de leite
3 ovos inteiros (2 para a massa e 1 para pincelar a torta)
2 colhres de sopa de manteiga ou margarina
50 gramas de queijo parmesão ralado
Margarina para untar

Recheio
Em uma panela, refogue os alhos no azeite, acrescente a polpa de tomate, o frango cozido e desfiado, o milho e as azeitonas.
Refogue por 5 minutos, adicione o cheiro-verde e acerte o sal.

Massa de batata
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve.

Montagem
Unte o refratario médio com a margarina e forre o fundo com a metade da massa de batata. Recheie com o frango e cubra com restante da massa. Leve para cozinhar em forno médio por, aproximadamente 30 minutos. Após 10 minutos, retire do forno com cuidado e pincele a torta com o ovo batido. Retorne ao forno e deixe até dourar. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.
Foto:http://pt.petitchef.com

Mexidinho de alho-poró

 
1 talo de alho-poró
2 colheres de sopa de margarina
4 ovos
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de salsa picada
1/2 xícara de chá de batata palha

Fatie a parte branca do alho-poró em rodelas bem finas. Em uma frigideira, refogue na margarina o alho-poró até murchar. Junte os ovos, as azeitonas e o leite. Misture bem, tempere com sal. Quando a mistura estiver quase seca, retire do fogo e acrescente a salsinha picada e a batata palha. Sirva com pão italiano ou torradas. 
Dica: Se preferir mais cremoso, quando retirar a frigideira do fogo, acrescente 1 colher de sopa de requeijão.
Foto:panelinha.ig.com.br

Torta de Abobrinha

http://cybercook2.terra.com.br/img/receita/torta-cremosa-de-abobrinha-f4-4064.jpg


Amigas blogueiras, ontem eu estava com umas abobrinhas na geladeira e pensando o que eu poderia fazer de diferente e mais saudável. Resolvi fazer essa torta que minha mãe me ensinou e digo que ficou deliciosa.

A minha medida de xícara equivale a 240 ml.

3 ovos
1/2 xícara de óleo e 1/2 xícara de azeite
1 abobrinha média ralada
2 tomates sem sementes picados
1 cebola média
1 dente de alho amassado
Cheiro verde picado a gosto
8 colheres de sopa (rasa) de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal e pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma forma ou refratário (20 x 30 cm). No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o azeite, e o sal. Bata bem por cerca de 3 minutos. Numa vasilha, peneire a farinha, junte o queijo ralado e despeje a mistura com fouet e acrescente o restante dos ingredientes, colocando o fermento por último. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos, até que esteja dourado. Sirva em seguida com uma salada verde.
Foto:http://cybercook.terra.com.br

Farofa de ovos

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de cebolinha picada
4 ovos batidos
1 colher de chá de orégano
1 colher de sobremesa de salsinha picada
Sal a gosto
1/4 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
1 xícara de chá de farinha de milho amarela.

Modo de preparo:
Em uma frigideira aqueça o azeite e a margarina. Refogue a cebola e o alho. Junte os ovos, o orégano, a salsinha e o sal. Misture bem até que os ovos estejam cozidos. Acrescente as azeitonas, a farinha de milho e mexa por uns 2 minutos. Retire do fogo e sirva.
Foto: www.cybercook.terra.com.br

Picadinho de Mignon ao Vinho com Brócolis

No blog Temperaria tem uma receita de carne com brócolis que eu estava muito atrás para fazer. Vcs nem imaginam como fica gostosa e saudável, sem falar que as crianças irão comer com gosto.
600g de file mignon em cubos
3 tomates maduros bem picados
1 brócolis limpo (só as flores)
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
150ml de vinho tinto seco
1 colher (sobremesa) de pimenta chipotle (defumada - opcional)
1 colher de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de azeite
Sal à gosto 
Modo de preparo:

Comece temperando o file mignon com o molho shoyu e o alho amassado. Reserve. Numa panela leve a cebola para dourar com o azeite em fogo médio, até ficar levemente amarronzada. Acrescente o file mignon, aumente o fogo e deixe fritar por alguns minutos, mexendo constantemente. Baixe novamente o fogo, acrescente o vinho, mexa bem e deixe por uns 2 minutos, até boa parte do vinho evaporar. Acrescente o tomate e o brócolis,  misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 8 minutos (mexa de vez em quando). Se achar que ficou muito seco acrescente um pouco de água, até ficar com a quantidade de caldo que desejar.Acerte o sal e sirva com arroz branco e batata palha. 
Fonte: temperaria.com.br

segunda-feira, 14 de maio de 2012

Linguado Gratinado e aspargos - By Jamie Oliver


Ingredientes

1 kg de batatinhas (corte as maiores ao meio)
6 filés de linguado (com cerca de 120 g cada um)
220 g de camarões descascados e cozidos
200 g de iogurte grego (O iogurte grego é mais espesso que o iogurte natural. Para fazer uma versão caseira, deixe o iogurte tradicional escorrendo em um pano limpo por cerca de 2 horas, até ficar bem grosso.
150 g de queijo cheddar maturado ralado
1 colher de chá de mostarda inglesa
1 maço de aspargos
1 pequeno punhado de dill (endro picado)
raspas de 1 limão siciliano
suco de meio limão siciliano
azeite extra virgem
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as batatinhas numa panela grande com água e sal, espere ferver e cozinhe por 15 minutos, ou até que fiquem macias. Despeje-as num escorredor e deixe-as soltarem o vapor. Quando estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte-as em fatias de 1 cm de espessura e coloque-as em uma assadeira grande. Sobre elas, espalhe um pouco de azeite de oliva, as raspas de limão, metade do dill, uma pitada de sal e pimenta e misture para que as batatas fiquem bem cobertas pelos temperos. Acomode os filés sobre elas e espalhe os camarões cozidos sobre o peixe. Num bowl, misture o iogurte, metade do queijo, a mostarda, quase todo o dill restante e o suco de limão. Corte os aspargos em longas tiras, com um descascador de legumes, e envolva-os delicadamente no molho de iogurte. Coloque um pouco dos aspargos com molho sobre cada um dos filés de linguado. Espalhe uniformemente o que sobrar do molho, assim como o cheddar restante. Leve ao forno por 20 minutos, ou até que esteja lindamente cozido. Salpique  o gratinado com o dill restante na hora de servir. 
Fonte:cozinhandocomamigos

Garçonete - Um filme para quem aprecia a arte da cozinha...


Torta de Chocolate com Morangos
Jenna (Keri Russell) trabalha como garçonete e sonha em juntar dinheiro suficiente para que possa largar Earl (Jeremy Sisto), seu marido prepotente e controlador. Ela possui o dom de fazer tortas especiais, as quais são inspiradas pelos problemas e circunstâncias de sua vida. Entretanto uma gravidez inesperada muda seus planos, fazendo com que ela se fortaleça ao decidir escrever cartas para o bebê que espera.  No momento de supremo desespero sua única saída é criar mais uma torta - as mais inusitadas e saborosas do Joe´s Pie - que, numa velocidade alucinante, vão pululando em sua cabeça. E ela aparece com uma nova receita nos momentos mais críticos - da fossa mais profunda ao contentamento total. Aqui está um dos charmes do filme. Especialmente, para quem gosta de cozinhar e comer. As criações de Jenna estão em perfeita sintonia com seus sentimentos. Assim quando ela está na pior, cria a Pregnant Miserable Self-Pitying Loser Pie; o que em uma tradução livre, designa um deliciosa torta de Chocolate com Morango.

Ingredientes

300 g de biscoito tipo Negresco, 125 g de manteiga com sal, 1 colher de sopa de melaço de cana ou glucose de milho, 300 ml de creme de leite fresco, 100 ml de leite, 3 colheres de chá de café instantâneo, 400 g de chocolate meio amargo em barra, picado, 2 ovos, 250 g de morangos, Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Cubra um forma de 23 cm de diâmetro, com fundo removível, com papel alumínio. Em um bowl, triture bem os biscoitos. Derreta a manteiga junto com o melaço de cana ou a glucose de milho; em seguida despeje sobre os biscoitos triturados e misture bem. Ponha a mistura de biscoitos na forma e pressione-a bem com os dedos, até que todo o fundo esteja coberto. Coloque-a na geladeira enquanto prepara o recheio. Junte o creme de leite, o café instantâneo e o chocolate picado em um bowl. Coloque-a para aquecer na boca de uma panela com água fervente, não deixando o fundo do bowl encostar na água.  Mexa até o chocolate derreter e o creme ficar suave. Deixe esfriar um pouco. Bata bem os ovos em uma tigela separada e vá acrescentando o creme de chocolate aos ovos batidos pouco a pouco, até obter uma mistura uniforme (o creme ficará mais espesso durante esse processo). Retire a base de biscoito da geladeira e coloque o creme de chocolate sobre ela. Leve ao forno e asse por aproximadamente uns 20 minutos ou até que as bordas do recheio estejam firmes e o centro macio a ponto de trepidar ligeiramente. Deixe a torta esfriar, disponha os morangos sobre o recheio e polvilhe-os com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva com creme de leite bem gelado.
Fonte: cozinhandocomamigos

quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Bolo de laranja com casca


1 LARANJA GRANDE COM CASCA
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE ÓLEO
2 OVOS
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO
1 PITADA DE SAL

Cobertura:
SUCO PURO DE UMA LARANJA GRANDE
4 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

MODO DE PREPARO:

LAVE A LARANJA, CORTE EM PEDAÇOS (MAS RESTIRE A PARTE BRANCA E AS SEMENTES), COLOQUE-A NO LIQUIDIFICADOR. QUANDO A LARANJA ESTIVER DESFEITA, ADICIONE OS OVOS INTEIROS, O AÇÚCAR E O ÓLEO. BATA MUITO BEM.
EM UMA TIGELA, PENEIRE A FARINHA COM O FERMENTO, E SEMPRE BATENDO, ADICIONE A PREPARAÇÃO DO LIQUIDIFICADOR. BATA ATÉ FORMAR BOLHAS.
COLOQUE EM UMA FORMA DE PUDIM UNTADA E POLVILHADA COM AÇÚCAR.
ASSE EM FORNO MÉDIO E PRÉ-AQUECIDO (180ºC). FAÇA A CALDA MISTURANDO O SUCO DA LARANJA RESTANTE COM O AÇÚCAR E LEVE AO FOGO. QUANDO FERVER ESPALHE IMEDIATAMENTE SOBRE O BOLO JÁ ASSADO E DESENFORMADO, PORÉM AINDA QUENTE. 

Fonte: Umbigo no Fogão e Foto: Pamela Brandão

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Risoto de Abobrinha com Linguiça



Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
- azeite (+- 2 colheres)
- 1 cebola bem picadinha
- 1 xícara de vinho branco
- 2 potinhos (ou 4 tabletes) de caldo de legumes knorr
- 1 abobrinha italiano cortada em cubinhos
- linguiça calabresa defumada a gosto, cortada em rodelas (usei 3 unidades da fininhada sadia)
- 1 colher de manteiga gelada em cubinhos
- parmesão ralado grosso

frite a linguiça em pouquíssimo azeite, refoque uma colher de cebola e junte a abobrinha. mexa por uns 2 minutos, desligue o fogo e reserve.

leve ao fogo 2 litros de água com o caldo de legumes, deixe ferver e mantenha aquecido, em fogo baixo.

em outra panela, refogue o restante da cebola no azeite até ficar transparente. junte o arroz e mexa bem.
acrescente o vinho e mexa até evaporar.

adicione uma concha do caldo e mexa bem até o arroz absorver todo o líquido. acrescente outra concha, repetindo o processo até que o arroz esteja al dente.

um pouco antes do término, junte a abobrinha e a linguiça reservadas.

desligue o fogo, junte a manteiga, mexa bem e sirva imediatamente, polvilhado com o queijo.

Fonte:http://neehh.blogspot.com